Gallina de Mos rellena de frutas pasificadas con salsa de cava y uvas

El Restaurante Caney, en el hotel Araguaney, en Santiago de Compostela, nos ofrece como TAPA DE NAVIDAD Gallina de Mos rellena de frutas pasificadas con salsa de cava y uvas. Su chef Pedro Lestón nos detalla su esmerada preparación. Muy recomendable ....
Estas navidades sería interesante pasarse por allí a probar esta excelente tapa. Obsérvese incluso el aprovechamiento que se hace de la piel.
En el siguiente enlace se puede consultar la información de su elaboración:
Fotos: Restaurante Caney