Os productos de calidade cos grandes da cociña.

O restaurante As Garzas, de Barizo (Malpica), recoñecido cunha estrela Michelín, comeza a incluír na súa  carta o polo de Mos. Graciñas.

Concurso de recetas para blogs gastronómicos

A granxa de Galiña de Mos Soutodeherville, convoca para este mes de febreiro un concuros de recetas enfocado a bloggers e a editores de páxinas relacionadas coa gastronomía.
As recetas deberanse facer con polo ou con galo e o  premio será un galo enteiro.

Un gallo de la raza Mos en Cuéntame

Curiosa noticia la que os traemos hoy. En el capítulo de la serie Cuéntame, de tve de la pasada noche del jueves 26 de enero, ambientada en el año 1980, aparece en varias ocasiones un calendario de ese año con una bonita foto de un gallo, que está colgado de la pared de la cocina de la casa del pueblo.
¿Saben de qué raza es?
El capítulo lo pueden ver en el siguiente enlace.
http://www.rtve.es/alacarta/videos/programa/cuentame-como-paso-t13-capitulo-232/1305204
Como ejemplo les mostramos una captura de pantalla del minuto 53 y 10 segundos en las que se ve a Imanol Arias y al fondo el calendario.
Pues aquí tienen la foto original.
Un gallo de la raza Mos que pertenece a un criador de nuestra raza, Carlos Durán, de Ferrol.

Curiosa foto

En ocasións é ben difícil poder fotografiar algunha ave. Algo similar sucede cando lle queremos sacar unha boa foto ás nosas galiñas...non paran quietas.

El gobierno holandés dice que es necesario un cambio con rapidez en la ganadería.

El último boletín de noticias del exterior del MARM, (pág. 12) avisa de que en los Países Bajos las explotaciones agrarias familiares han conseguido consolidar y fortalecer el sector ganadero holandés y constituyen importantes motores para el empresariado, la sostenibilidad y la innovación en el sector.
El gobierno de ese país dice que la ganadería actual debe transformarse en una ganadería cuidadosa y sostenible. El objetivo común será que en 2020 las cadenas holandesas de carne, lácteos y huevos ofrezcan productos seguros, saludables y de una alta calidad, que sean bien valorados socialmente.
El cambio hacia una ganadería enfocada al futuro, sostenible, cuidadosa y valorada socialmente en 2020, se va a abordar por medio de estos dos caminos; por un lado, la sostenibilidad mantenida de las cadenas agrarias y, por otro, la conservación de las explotaciones ganaderas en los entornos habitados a nivel local.
Holanda pretende prohibir la instalación de grandes granjas de ganado.

O cociñeiro Miguel Oliveira alaba ao Galo Mos

O cociñeiro Miguel Oliveira, chef do Restaurante do Museo Marco, de Vigo, recomenda consumir as carnes do galo da nosa raza. Neste nadal fíxoo simplemente estofado con cebolla, clavo, brandy e viño tinto do país (valdeorras), pero lentamente , unhas cinco horas a lume lentísimo.
Dí que estaba espectacular. No seu blog podedes seguir o comentario que nos deixou.
Os galos eran de Soutodeherville.
Tamén fixo un ovo de Galiña de Mos en baixa cocción con puré de coliflor e mantequilla de cacahuete.
De postre tomou uns cup-cakes , tamén feitos con ovos de galiña de Mos recheos de confitura de frambuesa e merengue tamén de frambuesa.


Os super ovos da Galiña de Mos

Os xornais La Voz de Galicia e Faro de Vigo, informan sobre un acontecemento que está a suceder cunha galiña da nosa raza do criador Xosé Manuel Martínez Ojea, que está a poñer ovos que duplican o tamaño dun ovo normal. Temos observado en ocasións ovos que superan os 100 gramos de peso, pero neste caso son ovos de 134 gramos, todo un récord.
Algúns destes ovos teñen outro enteiro dentro, con casca e todo e outros teñen tres xemas.
Os enlaces á nova:
http://www.farodevigo.es/comarcas/2012/01/07/huevos-peso-mos/612201.html
http://www.lavozdegalicia.es/noticia/galicia/2012/01/07/superhuevos-galina-mos/00031325939988459299597.htm

Roscón de Reis con ovos de Galiña de Mos

Soutodeherville propón este espectacular roscón de reis elaborado con ovos de Galiña de Mos, para celebrar un día tan especial.
No seu blog podedes ver a receta e a elaboración.
Ten unha pinta...