Estos días varios restaurantes de Madrid, están a cociñar con ovos de Galiña de Mos. O restaurante A´Barra fai unha aposta de caviar e ovo frito, ovo de Galiña de Mos (xema afumada) con boliñas de puntilliñas, pó de alga nori e coroa de caviar, dentro do seu menú degustación (ver aquí).
Tamén o restaurante La Falda de Lavapiés fai unhas famosas tortillas con ovos de Galiña de Mos que están a ser un referente na cidade. El Mundo