Criadores da zona de Ferrol reuníronse o pasado día 23 de maio no muíño de Pedroso, en Narón, provincia de A Coruña, nunha cena de confraternidade na que degustaron unha das maiores exquisiteces que teñen as producións da nosa raza, a Pola Mos cebada.
As polas cebadas é o nome que desde Avimós utilizamos para definir o que os franceses denominan "poularde" que son aquelas poliñas (é decir, antes de que se convirtan en galiñas, cando empezan a poñer) cebadas convenientemente para o consumo. En moitas zonas de España esta produción coñécense coma pulardas, pero existe unha gran controversia con este nome, xa que uns din que a pularda é a pola castrada e outros que é a pola sen castrar, existindo moitos conflictos coa denominación.
As nosas polas cebadas, que teñen unha idade de 4,5 meses, son dun sabor excepcional e recomendamos a todos aqueles que non as probaran que o fagan xa que quedarán sorprendidos.
En tempos pasados non foi un producto que en Galicia se usara moito xa que era un luxo comer unha poliña, xa que esta tiña a súa función de chegar a ser galiña para poñer ovos.
Afortunadamente hoxe podémola desfrutar..........
